都一では主に、いか・えび・肉（豚バラ肉）・卵・もやし・といったシンプル且つオーソドックスな具材がメインですが、もち・ねぎ・キムチといったモノも使用しています。どれも、当日もしくは前日に仕入れや仕込みをして新鮮なものを使用しています。
各具材の組み合わせ（トッピング）はもちろんOKです。お好きな組み合わせでどうぞ！！都一人気No1メニュー「ミックス平焼き」や、ボリューム満点のモダン焼き（麺入り）も、すごく人気があり、おススメです。